Sifão de cozinha: qual é o melhor de 2022?

Quer ir mais longe na preparação dos seus pratos e sentir-se um verdadeiro chef? Possivelmente, um sifão de cozinha é a resposta aos seus desejos. Embora não seja um dos itens de cozinha mais populares entre os entusiastas da culinária, é muito útil para especialistas sérios.

Com um sifão podemos transformar o líquido em uma deliciosa espuma em muito pouco tempo. Sim, e tudo graças ao dióxido de nitrogênio (N2O). Mas não se preocupe, não é tão complicado quanto parece. Seja porque nunca ouviu falar, ou porque deseja mais informações, junte-se a nós, hoje vamos contar-lhe tudo.

O mais importante

  • Você conhece cozinha molecular? Bem, o sifão da cozinha é sua estrela útil. A sua utilização permite a criação de texturas muito variadas, como espumas ou airs, quentes e frios. E sim, eles já chegaram conosco.
  • Apesar de quão complicadas suas funções no início, seu uso é muito simples e os resultados são verdadeiramente espetaculares. Agora você pode adicionar um toque de sofisticação aos pratos tradicionais, como omelete de batata ou chantilly.
  • O importante é que na escolha final tenhamos em consideração critérios de compra como materiais, capacidade, acessórios ou segurança. Desta forma, garantimos que escolhemos o mais adequado para nós.

Os melhores sifões de cozinha do mercado: as nossas recomendações

Como provavelmente não é algo que você pensa em comprar com frequência, achamos que a melhor maneira de começar este guia é fazendo uma recomendação. Pesquisamos e oferecemos a você os melhores sifões de cozinha do mercado. Tome nota, talvez um deles seja seu!

 

Sifão de cozinha favorito do usuário conectados

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Objetos Culinários Impecáveis ​​(ICO) Sifão de cozinha profissional para mousse e creme (500 ml, alumínio)

A grande maioria dos usuários conectados Eles estabeleceram este sifão de cozinha como seu favorito. Uma das razões é certamente sua combinação perfeita de praticidade e simplicidade. É um sifão com capacidade para 500 mililitros que prepara espumas quentes e frias (até 45 ºC).

O frasco é feito de alumínio e a cabeça de ABS (acrilonitrila butadieno estireno), um plástico muito resistente e seguro. Além disso, inclui três bicos diferentes para que possa escolher de acordo com o prato que vai preparar.

O design de sifão de cozinha mais sofisticado e versátil

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Dispensador de chantilly Navaris – Sifão de cozinha preto com capacidade de 500 ml – Kit profissional com 3 bicos compatíveis com cargas N20

Com este sifão de cozinha você pode bater creme ou creme, fazer um espuma ou até mesmo criar um café com nitrogênio líquido. Sim, tudo com o mesmo artigo. Inclui três bicos para que você possa dar asas à imaginação em cada receita.

Além disso, por ser feito de alumínio e os bicos são de aço inoxidável, ele pode ser usado com líquidos quentes e frios, e seu design elegante e sofisticado em preto lhe dará o toque final para se sentir um especialista.

O melhor sifão de refrigerante de cozinha

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Soda Siphon 1ltr – Faça água com gás para mojitos

Se você quer transformar líquidos em refrigerantes, este é o sifão de cozinha que você está procurando. Com ele, criar refrigerantes, refrigerantes ou coquetéis ficará mais fácil do que nunca. Tem um design clássico, feito em alumínio e com um acabamento escovado que vai adorar.

Ele se encaixa em todos os cartuchos de CO2 padrão de 8 gramas sem rosca. Mas tenha cuidado, eles não estão incluídos. Além disso, é importante lavá-lo sempre à mão em água morna, de acordo com as recomendações do fabricante.

As melhores cápsulas de N2O para o seu sifão de cozinha

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Objetos culinários impecáveis ​​(ICO) Carregadores de sifão de nata batida de N2O de qualidade premium de 8 gramas, 10 cartuchos

Geralmente, sifões de cozinha não contêm cápsulas de N2O. Portanto, é importante que você saiba onde obtê-lo. Nesse caso, mostramos cápsulas de 8 gramas de óxido nitroso puro de grau alimentício, o que garante que não deixe nenhum sabor nos alimentos.

Eles são compatíveis com a maioria dos sifões, é claro, desde que requeiram cargas de 8 gramas. O fabricante recomenda uma cápsula para sifões de 500 mililitros e duas cápsulas para sifões de um litro.

Guia de compras: tudo o que você precisa saber sobre ralos de cozinha

Agora que você tem uma ideia do que um sifão de cozinha pode oferecer, considere o uso de um. No entanto, também podem ser feitas algumas perguntas. Não tem problema, responderemos a cada uma delas abaixo. Atirar!

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Sifão de cozinha: qual é o melhor de 2022?

Apesar de quão complicadas suas funções no início, seu uso é muito simples e os resultados são verdadeiramente espetaculares. (Fonte: Fesenko: 116225593 / 123rf.com)

Para que exatamente é usado um sifão de cozinha?

Esta é a primeira pergunta que me vem à cabeça. Porque se eu nunca usei, eu realmente preciso disso? Porém, a questão não é essa, mas sim: o que um sifão de cozinha pode me oferecer? Porque, de fato, suas vantagens são bastante numerosas. Confira por si mesmo!

  • Podemos preparar uma deliciosa mousse em pouco tempo e com resultados profissionais.
  • O N2O usado na preparação não altera o sabor dos alimentos, mas melhora (e muito) sua aparência.
  • Com um sifão, você pode preparar uma grande variedade de receitas: de molhos a coquetéis, passando por refrigerantes, espuma de café ou deliciosos espumas.
  • Pode ser usado para receitas quentes e frias.
  • Graças a eles daremos nova vida a receitas tradicionais como omelete de batata ou chantilly.
  • As peças de reposição geralmente são universais e fáceis de encontrar.
  • A sua utilização, desde que cumpridos os passos necessários e realizados de forma segura e responsável, é muito simples.

 

Como usar um sifão de cozinha?

Antes de colocarmos as mãos em sua cabeça, temos que avisá-lo que usar um sifão de cozinha não é tão difícil quanto parece. Na verdade, para tornar ainda mais fácil para você, preparamos uma série de etapas com as quais tudo vai dar certo:

  1. Prepare a base da receita, ou seja, os ingredientes que você vai usar. Depois de preparado, certifique-se de que esteja perfeitamente tensionado para evitar entupimento do sifão.
  2. Encha o sifão com a receita base até 80% da capacidade do sifão. É muito importante que você não ultrapasse esse valor.
  3. Feche o sifão com cuidado, aparafusando a cabeça no vidro.
  4. Coloque as cargas de N2O. Para isso, coloque as cápsulas no tanque e espere até que todo o gás tenha sido drenado. Em seguida, remova a cápsula vazia.
  5. Escolha o bico que você vai usar e aparafuse-o no lugar.
  6. Agite vigorosamente o sifão para cima e para baixo (o gás de fundo) três ou quatro vezes.
  7. Se você planeja fazer uma espuma fria, coloque o sifão na geladeira, nunca no freezer. Se, ao contrário, a espuma estiver quente, é preciso colocá-la em banho-maria.
  8. Quando estiver pronto para servir, coloque o sifão de cabeça para baixo verticalmente e pressione a alavanca para que o espuma.
  9. Certifique-se de que o gás do sifão foi completamente drenado antes de abri-lo.
  10. Limpe e seque bem o sifão antes de guardá-lo.

Sifão de cozinha: qual é o melhor de 2022?

Você conhece cozinha molecular? Bem, o sifão da cozinha é sua estrela útil.
(Fonte: Fedorkondratenko: 105027881 / 123rf.com)

De quanta manutenção um sifão de cozinha precisa?

Sabemos que, depois de começar, você não conseguirá parar de usá-lo. Para aumentar a durabilidade do sifão e torná-lo realmente útil, é importante mantê-lo sempre nas melhores condições. A única coisa com que você precisa se preocupar é limpá-lo adequadamente. Para isso, é fundamental conhecer as diferentes partes que o compõem:

 

Papel principais características
Sifão de cozinha: qual é o melhor de 2022? Picado Esta é a parte principal do sifão. São sempre metálicos, mas podem ser de aço inoxidável ou alumínio. A principal diferença é que enquanto as primeiras são utilizadas para espumas quentes e frias e podem ser armazenadas durante a noite, as últimas não devem ultrapassar 50 ºC e devem ser consumidas imediatamente.
Sifão de cozinha: qual é o melhor de 2022? Pista Idealmente, eles devem ser metálicos para torná-los mais fortes. No entanto, a maioria dos modelos de plástico rígido de hoje também são capazes de suportar pressão.
Sifão de cozinha: qual é o melhor de 2022? Bicos Normalmente de plástico. Existem diferentes maneiras de personalizar nossas espumas.
Sifão de cozinha: qual é o melhor de 2022? Porta cápsula Local onde as cápsulas de N2O serão introduzidas com o gás.

Ao lavar o sifão, é importante desmontá-lo e certificar-se de que cada parte esteja limpa e seca antes de guardá-la novamente. Os sifões de cozinha incluem uma pequena escova que nos ajudará a chegar a qualquer pequeno espaço de uma forma mais fácil e confortável.

É seguro usar um sifão de cozinha?

Embora sejam usados ​​com gás de alta pressão, o uso de sifão de cozinha, desde que feito corretamente, não deve ser perigoso. Além disso, também podemos levar em consideração algumas dicas que nos ajudarão a garantir a segurança no uso:

  • Verifique se todas as peças do sifão estão em perfeitas condições antes de cada utilização.
  • Se houver algum que mostre algum sinal de deterioração, substitua-o. Para estar do lado seguro, preste atenção especial à borracha na cabeça.
  • Sempre limpe o sifão imediatamente após cada uso para evitar entupimento.
  • Siga as instruções de uso com cuidado.

 

Mary lhamasDiretor da escola de culinária do Alambique
“Também é importante limpar completamente a borracha dentro do cabeçote para que continue a selar adequadamente.”

Um sifão de cozinha é o mesmo que um sifão de refrigerante?

Essa é uma das dúvidas mais comuns quando se trata de ralos de cozinha. E não, eles não são o mesmo que sifões de refrigerante. Na verdade, é importante que você conheça as diferenças entre os dois itens porque a única coisa que eles têm em comum é a aparência externa. Mostramos isso a você com mais detalhes na tabela a seguir:

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Características Sifão de cozinha Sifão de refrigerante
Uso principal Prepare espumas e cremes Prepare refrigerantes
quartos Copo, cabeça, bicos e porta-cápsulas Copo, cabeça, bicos e porta-cápsulas
Equipamento Aço inoxidável ou alumínio Vidro

Portanto, se você está procurando fazer coquetéis, refrigerantes ou água com gás, é melhor comprar um sifão de refrigerante. Caso contrário, para criar uma textura espumosa e espuma Com seus líquidos, a melhor opção é um sifão de cozinha tradicional.

Critérios de compra

Chegamos à última seção. Lá, falaremos sobre os diferentes critérios de compra que você precisa avaliar antes de tomar a decisão final. Como você pode ver no início do guia, existem muitos modelos de ralos de cozinha. Desta forma, você escolherá o que melhor se adapta às suas necessidades.

Equipamento

Você sabia que é muito fácil distinguir sifões de cozinha de qualidade daqueles que não são? Para fazer isso, a primeira coisa que você precisa observar são os materiais de que é feito. Os sifões funcionam com gás pressurizado, por isso é importante que os materiais usados ​​sejam resistentes.

Os mais usados ​​são aço inoxidável e alumínio para sifões de cozinha e vidro para sifões de refrigerante. Os bicos, por outro lado, também podem ser feitos de plástico rígido de qualidade alimentar. Se o modelo que você está olhando não contém esses materiais, é melhor escolher um diferente.

Sifão de cozinha: qual é o melhor de 2022?

Com um sifão, você pode preparar uma grande variedade de receitas: de molhos a coquetéis, passando por refrigerantes, espuma de café ou deliciosas mousses. (Fonte: Nowak: 29661890 / 123rf.com)

Capacidade

Outra questão importante é a capacidade. No caso de sifões, a capacidade influenciará o valor da base de receita que podemos inserir. Lembre-se de que eles só podem ser preenchidos até 80%, dependendo das medidas de cada modelo:

Capacidade do sifão Quantidade base da receita
Um litro 800 gramas
Metade litro 400 gramas
Um quarto de litro 200 gramas

Peças sobressalentes e acessórios

Como vimos no funcionamento do sifão de cozinha, ele deve ser carregado com cápsulas de N2O (sifões de cozinha tradicionais) ou CO2 (sifões de refrigerante). Além disso, também podemos escolher entre os bicos de diferentes formas dependendo da receita que vamos preparar. Os mais usados ​​são:

  • Bicos de agulha: ideal para rechear alimentos, seja com mousse, natas ou molhos. Eles geralmente são feitos de aço inoxidável.
  • Bocais quadrados: muito prático, especialmente para decorar bolos ou outros pratos. Eles também são os mais comumente usados ​​em sifões de refrigerante.
  • Bocais em forma de flor: Eles também são usados ​​para decorar, principalmente receitas de panificação.

Nesse sentido, é imprescindível que, antes de escolher um modelo específico, certifique-se de que ele possui as “medidas universais”, ou seja, utiliza peças de reposição e cápsulas que você encontra, sem problemas.

Mary lhamasDiretor da escola de culinária do Alambique
<< Os sifões que causaram danos são aqueles que tinham a cabeça ou o tanque para os enchimentos plásticos, portanto, por ser um material mais fraco, não suportaram a pressão gerada no interior do sifão e causaram a explosão do mesmo ou causaram o depósito das acusações para sair com força “.

Praticidade

Por fim, falaremos sobre a praticidade. Isto é essencial para qualquer utensílio de cozinha porque se não for prático deixaremos de o utilizar com o tempo. No caso de ralos de cozinha, o mais importante é a limpeza.

Você deve saber que apenas alguns modelos são adequados para serem colocados na máquina de lavar louça, geralmente aqueles cujo vau está em aço inoxidável. Caso contrário, é melhor lavá-los à mão com um pouco de água e sabão. De qualquer forma, certifique-se de que esteja limpo e seco antes de guardá-lo novamente.

Resumo

A partir de hoje haverá um novo grande chef em casa! Graças ao sifão de cozinha, preparar pratos elaborados com um aspecto e sabor profissionais já não será tão difícil. Usar esses utensílios é tão fácil que você não vai querer parar de fazer isso. Além disso, sua limpeza também é muito fácil. O que mais você poderia querer?

Preste atenção na capacidade do sifão para não encher demais, coloque as cápsulas de gás dentro e divirta-se! Com ele você pode preparar receitas tradicionais como omelete de batata ou chantilly até os pratos mais sofisticados. Você não acha que é hora de mergulhar?

Se você gostou do nosso guia de ralos de cozinha, compartilhe-o nas redes sociais e deixe um comentário. Esperamos sua experiência culinária com este novo aliado!

(Fonte da imagem em destaque: Nowak: 28651372 / 123rf.com)

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