Ron: qual é o melhor de 2021

O rum não é em vão uma das bebidas alcoólicas mais conhecidas do mundo. Durante séculos, ele acompanhou os piratas do Caribe enquanto eles comemoravam suas conquistas ou lamentavam suas derrotas. Naquela época era levado “de pau”, como se costuma dizer. Mas quando o daiquirí e o mojito foram inventados em Cuba no final do século 19 e no início do século 20, o rum adquiriu um valor ainda mais importante: o do deleite.

Sempre se falou sobre como e com que beber um rum. Alguns insistem em beber sozinho, com gelo ou combinado. Todas são boas opções, mas cada uma se adapta a um tipo específico de cachaça. Continue lendo para esclarecer quaisquer dúvidas que possam surgir sobre este licor: sua riqueza é excepcional.

O mais importante

  • O rum é uma das bebidas alcoólicas mais importantes do mercado, devido à sua ampla utilização em coquetéis e gastronomia. Geralmente tem um sabor adocicado, dependendo do tipo.
  • A qualidade vai depender do tempo de envelhecimento do rum em barricas de carvalho. Quanto mais velha fica, mais intensa é sua cor, sabor e aroma.
  • Pela sua leveza, o rum branco é mais adequado para coquetéis clássicos, pois permite realçar os sabores dos demais ingredientes. Já o rum dourado é ingerido com refrigerante ou sem acompanhamento e o rum preto se destaca na confeitaria.

Os melhores rum do mercado: Nossas recomendações

A grande variedade de rum no mercado é a prova clara de que esta bebida popular possui uma grande variedade de nuances. Abaixo, criamos uma lista dos quatro melhores rums da atualidade. Consideramos aspectos tão importantes como a qualidade dos seus ingredientes, o tempo de envelhecimento e as avaliações dos consumidores.

O melhor rum branco para coquetéis


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Rum Bacardi Carta Blanca, 700ml

O rum branco é altamente recomendado em coquetéis devido à sua neutralidade. É também o menor volume alcoólico e o mais barato do mercado, pelo fato de seu envelhecimento não ultrapassar os três anos.

O clássico rum Bacardi Carta Blanca é o típico de toda a vida, um dos mais tradicionais e amplamente reconhecidos mundialmente. Sua elaboração data de 1862 em Santiago de Cuba. Sua mistura usa barricas de carvalho branco americano e uma mistura secreta de carvão. Se você escolher, não irá falhar: é a marca com que foram feitos o primeiro mojito e o primeiro daiquiri do mundo.

O melhor cachaça preta com alto volume de álcool


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Flor de Caña Premium Rum 25 anos – 1 garrafa de 70 cl

O rum preto tem o sabor mais intenso de todos. Ele carrega a doçura em suas entranhas. É o rum típico utilizado na confecção de pastelaria e flambé. A maioria deles é sofisticada, pois seu envelhecimento é maior do que o de outros rum. No entanto, a cor escura desta bebida nem sempre é um sinal de qualidade. Isso ocorre porque muitos rum pouco envelhecidos são misturados com ingredientes escuros, como o caramelo. É por isso que devemos ter cuidado ao escolher um deles.

Rum da Nicarágua Flor de Caña ultra-Prêmio Com 25 anos, produção sustentável e sem açúcar, tem 40% de volume alcoólico e seu sabor contém notas de baunilha e amêndoas carameladas. Pode ser degustado sozinho ou com um cubo de gelo e também acompanhado de um chocolate com alto teor de cacau. Seu requinte o levou a ganhar vários prêmios em todo o mundo.

O melhor rum dourado com um sabor requintado


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Brugal Añejo Rum Dominicano, 700ml

O rum dourado é o mais consumido no mercado. São de gama média e seu uso é, talvez, o mais variado de todos. É adequado tanto para coquetéis quanto para servir com gelo ou um pouco de suco ou refrigerante.

A marca dominicana Brugal, mais concretamente o Añejo de cinco anos, apresenta um paladar doce, rico e cremoso, com ligeiras notas de caramelo. O seu sabor é prolongado, seco e agradável uma vez na boca. Seu aroma não é complexo: leves notas de taninos de madeira com notas sutis de chocolate.

O rum mais picante de origem britânica


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Capitão Morgan Spice Gold Ron – 1000 ml

Os amantes do rum com especiarias sabem que o leque de combinações é bastante vasto. Dependendo do seu gosto, você pode escolher entre um ou outro. Aqui recomendamos o rum de origem britânica, elaborado por especialistas em misturas de temperos intrépidos.

A marca jamaicana Captain Morgan Spice Gold é envelhecida em barris de bourbon e seu preço é médio-baixo. Possui sabores maçã e baunilha, que se integram a um conjunto de especiarias. Seu aroma é carvalho com um final macio, perfeito para combinar com Coca Cola e uma rodela de limão.

Guia de compras: o que você deve saber sobre rum

Está à procura de um rum e quer saber qual é o que melhor se adapta às suas necessidades? Portanto, leia a seção a seguir que preparamos para informá-lo sobre as características mais importantes desta bebida. Você encontrará respostas para as principais dúvidas que, nesse sentido, surgem entre os usuários. Desta forma, você pode tomar a melhor decisão na hora de comprar um rum.

A riqueza do rum vem da área em que é feito. (Fonte: Maridav: 12902937 / 123rf)

Como o rum é feito?

O rum é uma bebida que começou a ser fabricada no século 16 nas colônias espanholas, inglesas e francesas do Caribe. É obtido a partir da cana-de-açúcar e passa por quatro processos de fabricação. A primeira delas é a fermentação, por meio da qual a levedura transforma o açúcar em álcool etílico.

Posteriormente, após cerca de três ou quatro dias, o produto é destilado a altas temperaturas para remover as impurezas. O resultado é levado para barricas, onde ocorre o envelhecimento. Por fim, antes de ser engarrafado, o rum é misturado a outras maturações para atingir uma cor e qualidade específicas.

 

Quantos tipos de rum existem?

Existem muitos tipos de rum que a indústria classifica em função da cor, do tempo de envelhecimento, da origem e da mistura. Aqui explicamos as principais variedades:

 

Sabor Tempo de paternidade
rum branco Seu sabor é o mais neutro e o mais leve de todos. A sua cor prateada significa que não ficou muito tempo em barricas de carvalho.
Rum dourado Está a meio caminho entre o rum branco e o preto, com um sabor mais doce e forte do que o branco. Mais de 3 anos.
Rum preto Seu sabor é mais doce e intenso que outros rum, muito utilizado em confeitaria. Passa muito tempo num barril de carvalho carbonizado, por isso assume uma cor escura.
Rum temperado É obtido pela mistura de rum de qualidade superior e inferior com caramelo ou especiarias como menta, absinto, canela ou anis. Não requer um tempo mínimo de envelhecimento.

Em relação ao tempo de envelhecimento, o rum também pode ser classificado em:

  • Rum envelhecido: É aquele que envelheceu mais de um ano.
  • Rum velho: Aqueles que passaram mais de três anos nos barris.
  • Rum Gran Reserva: É a mais alta qualidade de todas. Seu envelhecimento pode chegar aos 50 anos.

O que faz do rum uma das principais bebidas alcoólicas?

Embora possa ser usado em bebidas quentes, a cachaça é o companheiro típico das bebidas tropicais, tão desejadas nos tempos de verão e praia. A doçura do rum o torna um dos licores mais versáteis não só para fazer coquetéis, mas também para preparar refeições. A sua versatilidade permite que os sentidos do olfato e do paladar alcancem uma experiência gastronômica com alto nível de satisfação.

A diversidade do rum deve-se também às suas características organolépticas, resultado de diferentes origens geográficas, estilos, tempos de envelhecimento e destilação.

Esse grande fã concede o bartenders a capacidade não só de preparar coquetéis clássicos, mas também de criar novas receitas. Além dos inúmeros coquetéis com rum, muitos chefs e cozinheiros usam para marinar carnes e peixes, fazer molhos, flambar pratos e fazer doces. Você provavelmente já ouviu a expressão “embebedar o bolo”. Não há dúvida de que este álcool é um dos favoritos para realçar o sabor dos alimentos.

 

Quais são os benefícios do rum?

Como já sabemos, a cachaça é uma bebida com alta concentração de etanol. Portanto, devemos ser responsáveis ​​ao consumi-lo, pois pode causar sérios problemas à nossa saúde. No entanto, tomado com moderação, o rum pode fornecer os seguintes benefícios ao nosso corpo:

  • Reduz o risco de doenças cardíacas.
  • Reduz o risco de acidente vascular cerebral isquêmico (quando as artérias para o cérebro ficam bloqueadas, causando redução do fluxo sanguíneo).
  • Reduz o risco de diabetes.

 

Um refrescante coquetel à base de rum pode ser um banquete para os sentidos. (Fonte: Kobby Méndez: xBFTjrMIC0c / unplash)

Quais são os melhores coquetéis que se podem fazer com cachaça?

A combinação do rum com outras bebidas é muito ampla. As misturas populares incluem cola, suco de limão e suco de laranja. Aqui contamos quais são os coquetéis mais famosos:

 

Caracteristicas
Mojito Originária de Cuba, é uma bebida famosa por seu frescor. Seus principais ingredientes são folhas de limão, hortelã ou hortelã, gelo picado, açúcar mascavo e refrigerante.
Pina Colada É originário de Porto Rico e é preparado pela mistura de suco natural de abacaxi, creme de coco ou leite e gelo.
Daiquiri Também nativo de Cuba, o daiquiri era famoso nos romances de Ernest Hemingway. É uma combinação de rum com suco de limão.
Cuba grátis Não é apenas o coquetel mais popular, mas também o mais fácil de preparar, misturando rum com Coca Cola e gelo.

Qual é o melhor rum para fazer coquetéis clássicos?

Enquanto os rum envelhecidos são mantidos para degustação e digestivos, os rum brancos são os mais adequados para a preparação dos coquetéis mencionados acima. A neutralidade de seu sabor é a qualidade que o torna ideal para combinar com refrigerante, água mineral ou suco de frutas. O fundamental é que a sua leveza permite realçar o sabor da menta ou da hortelã (no caso do mojito), bem como a doçura do sumo de algumas frutas. No caso do Cuba libre, também costuma ser combinado com um rum dourado.

Critérios de compra

Se você está preocupado em saber os segredos para adquirir uma boa cachaça e que ela se adapta bem ao propósito que você quer dar, continue lendo para descobrir mais sobre esta ótima bebida. É muito importante que você se certifique da qualidade e conheça as peculiaridades da cachaça que vai ingerir. Para fazer isso, você deve prestar atenção ao seguinte:

Graus de álcool

O rum é geralmente entre 37 e 43 graus de etanol por litro. Comparado à vodka, tequila ou uísque, o rum pode estar na mesma faixa, até um pouco mais baixo. O rum branco tende a estar a 37º, o rum dourado a 40º e o rum preto a 43º.

O rum mais consumido em coquetéis (branco) ocupa o 18º lugar no classificação das bebidas com mais graus de álcool, combinado com o gin rosa. Porém, existem rum como o austríaco Stroh, que chega aos 80º e está à venda em 30 países.

O mojito é um dos coquetéis mais refrescantes e conhecidos do mundo. (Fonte: Alex Block: eicoRD590x4 / unplash)

Envelhecimento e origem

Existem diferentes formas de fazer rum e as diferenças inerentes às civilizações berço desta bebida têm muito a ver com isso. Cada local tem a sua forma de fermentar a cachaça, destilando-a e armazenando-a em diferentes tipos de barricas. Aqui está um resumo disso:

  • Origem hispânica: Geralmente são rum leves e doces, com adição de caramelo ocasionalmente. Os principais produtores são Porto Rico, Cuba, República Dominicana, Equador, Nicarágua, Venezuela e Colômbia. A matéria-prima é o melaço e o envelhecimento é efectuado em criaderas e soleras, que constituem a essência do seu sabor.
  • Origem britânica: É produzido na região britânica do Caribe, em ex-colônias como Barbados, Jamaica, Santa Lúcia e Trinidad e Tobago. A sua matéria-prima também é o melaço e é destilada tanto em alambique como em coluna. Eles envelhecem em barris de carvalho branco. Eles tendem a ser rum pretos, secos e encorpados. Às vezes, eles são misturados com diferentes extratos.
  • Origem francesa: Fabricado nas ex-colônias francesas, como Martinica, Guadalupe ou Dominica. Sua matéria-prima é o caldo de cana. A destilação é feita em coluna e o envelhecimento em sistema de envelhecimento estático. Destacam-se a sua vasta gama de sabores e dois tipos de produção: Rhum Ambré (envelhecido em madeira menos de três anos) e Rhum Vieux (envelhecido em madeira mais de três anos).

Aroma e doçura

Como já sabemos, cada marca tem sua receita. Embora os sabores e aromas da cachaça possam abranger uma ampla gama, já existe um tipo de cachaça conhecido como “picante”, que contém algum extrato de outro ingrediente. A maioria dos rum distingue-se pelos barris de carvalho em que foi envelhecida. Estes fornecem um nível de intensidade de acordo com o tempo de criação.

A maioria dos rum tem um sabor ligeiramente adocicado, embora também possa ter o gosto de fruta e mel.

Na Venezuela, por exemplo, o rum pode ter aroma de banana, enquanto em Cuba costuma receber um toque de caramelo em sua fabricação.

Envelhecimento

Tal como acontece com o vinho, o envelhecimento é o fator chave na definição da qualidade. Quando um rum está em barricas de carvalho por pelo menos três anos, sua alta qualidade pode ser garantida.

Porém, depende do tipo de consumo que faremos dele. É porque, se quisermos fazer um coquetel onde a cachaça não seja o protagonista principal, não será necessário escolher uma cachaça velha com obrigação. Agora, se quiser degustá-lo com um pouco de gelo ou refrigerante, é aconselhável escolher um rum dourado com três ou sete anos.

Resumo

Como você deve ter notado, muitos fatores influenciam na escolha do rum para consumir. A grande variedade que existe na sua tipologia oferece a possibilidade de o degustar com diferentes acompanhamentos, mesmo sozinho. Agora cabe ao seu gosto escolher o mais adequado. Para isso, fornecemos detalhes suficientes que certamente o farão atingir o alvo.

Resta recomendar que você consuma este licor com cautela. Em pequenas porções pode até ser benéfico para a saúde. Se gostou do artigo, não se esqueça de compartilhar e deixar um comentário.

(Fonte da imagem em destaque: Danievelt: 102005448 / 123rf)

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