Raclette: Qual é o melhor de 2023?

Na gastronomia, o termo raclette faz alusão a uma variedade de queijo suíço, à receita que se prepara com ele e ao utensílio utilizado para o mesmo. Embora tenha sua própria denominação de origem suíça, o queijo raclette também é feito em várias regiões da França. Este queijo é feito com leite de vaca cru, em pedaços grandes de cinco a sete quilos.

Neste artigo vamos focar no utensílio usado para fazer o raclette, uma receita antiga que os pastores suíços já preparavam no século XII. Hoje em dia, o prato pode ser preparado com muita facilidade com o raclette electrodomésticos semelhantes aos mais populares fondue.

O mais importante

• O fim raclette alude a um queijo suíço tradicional, à receita que se faz com ele e ao aparato para o preparar. As raclette multifunções - equipadas com grelhas em aço ou pedra - são as mais versáteis e estão entre as mais vendidas. Porém, existem modelos tradicionais em que é possível derreter até metades de queijo.
• Embora sua finalidade seja derreter o queijo, o raclette e as fondue apresentam diferenças notáveis. Desfrutá-lo na companhia de familiares e amigos é, talvez, a maior de suas vantagens. Além disso, a variedade de alimentos que podemos preparar em uma raclette Será limitado apenas pela nossa imaginação.
• Para escolher um bom raclette Devemos levar em consideração, antes de tudo, o número de convidados que costumamos ter em casa. Também teremos que decidir se optamos por um modelo multifuncional ou por um mais tradicional. A energia elétrica é outro fator determinante para nossa raclette oferecer um bom resultado.

As melhores raclette do mercado: nossas recomendações

Existe uma grande variedade de raclette. Alguns modelos são inspirados nos antigos utensílios usados ​​pelos pastores suíços. Outros, mais modernos, combinam em um único aparelho um grill para queijos e uma chapa para assar carnes, legumes e peixes. Para nossa seleção, escolhemos alguns dos melhores raclettes.

A melhor raclette para 4-6 pessoas

Esta raclette e grill tem o tamanho perfeito para um jantar acolhedor para 4 a 6 pessoas. A grelha de pedra redonda tem um diâmetro de 30 cm que se encaixa perfeitamente em mesas redondas e quadradas. Também pode levar o grelhador raclette consigo quando for acampar.

Graças aos seus 800 W de potência, atinge rapidamente a temperatura ideal e mantém o calor por muito tempo. Além disso, é fácil de limpar graças às peças que podem ser lavadas na máquina de lavar louça e seis panelas de raclette estão incluídas com uma marca colorida para facilitar o reconhecimento.

A melhor raclette para acampar

Graças ao seu tamanho compacto e peso leve, esta raclette é fácil de guardar e levar consigo. É adequado para uso em acampamentos devido à sua potência de 500 watts, o que o torna ideal para quatro pessoas. Você pode desfrutar de um bom jantar com a família ou amigos.

A grelha removível tem uma superfície de cozimento de 22 x 17,5 cm. Além disso, possui revestimento antiaderente que facilita o cozimento e a limpeza, já que nada gruda no prato. Seu uso é muito simples devido ao botão liga/desliga.

A melhor raclette com crepe

Esta raclette multifunções para 8 pessoas, tem placa e grelhador em pedra natural, e inclui ainda crepeira para panquecas ou crepes. É ideal para preparar carnes, peixes e legumes sem adição de gordura. Inclui sistema de segurança anti-superaquecimento para cozimento rápido e seguro.

A raclette tem um revestimento antiaderente. Além disso, devido aos seus pés antiderrapantes e placas removíveis, a limpeza é muito fácil. Inclui termostato com luz indicadora e acessórios de aço inoxidável com temperatura ajustável.

A melhor raclette fácil de limpar

Esta raclette é um modelo ideal para quem deseja desfrutar de um jantar aconchegante com 2 a 4 pessoas. Devido ao seu tamanho compacto, 21x21 cm, a placa quadrada de pedra adapta-se perfeitamente a todas as superfícies. É por isso que você também pode levá-lo para suas atividades ao ar livre.

A placa é fácil de limpar, basta passar um pano úmido. Além disso, grelha de forma saudável, pois não necessita de manteiga ou óleo. Você pode dourar a carne no prato de pedra e cozinhar deliciosas omeletes francesas, crepes ou queijo derretido nas panelas de raclette.

A melhor raclette com termostato regulável

Este modelo de raclette é uma boa opção para festas familiares. Inclui 4 espátulas de madeira para evitar riscar o revestimento antiaderente dos pratos e panelas, e um espaço de arrumação muito prático permite guardar os tachos quando não estão a ser utilizados.

Esta raclette é multifuncional, pois também está equipada com uma placa de cozedura reversível e removível de 21 x 23 cm. O lado ranhurado permite grelhar carnes, frutos do mar e legumes, enquanto o lado liso pode ser usado para fritar ovos, bacon e muito mais. Além disso, você pode ajustar o termostato do anel luminoso do aparelho até 230 graus.

A melhor raclette com grade em termos de qualidade-preço

Concebido para oito comensais, este raclette inclui oito tachos pequenos para derreter queijo e dois pratos, um de pedra e outro de metal reversível e antiaderente. Possui 1500 W de potência, facilmente ajustável com um controle deslizante.

Tanto a pedra como o grade Eles desmontam completamente para uma melhor limpeza. Além disso, o aparelho tem potência de 1.400 watts (W). Sem dúvida, uma ótima opção pelo preço e pelas comodidades que oferece.

A melhor raclette com recipiente para fondue

o quefondue e raclette Combinado em um dispositivo? Este prático utensílio possui 8 tachos pequenos para derreter queijo, uma chapa de aço antiaderente e uma caçarola para fondue aço inoxidável.

Possui 2 resistências independentes, uma para o ferro e outra para o fondue. Por outro lado, tem 1900 W de potência e está pensado para 8 comensais. Ambos os fondue pois as panelas podem ser lavadas na lava-louças.

A melhor raclette de madeira

Este modelo para até 8 pessoas é perfeito para reunir a família e amigos. Você pode desfrutar de uma refeição criativa com seus ingredientes favoritos. Derreta o queijo rapidamente e cozinhe uma grande variedade de alimentos ao mesmo tempo.

O material é antiaderente na grelha superior e nas panelas, o que facilita e agiliza a limpeza. Ele também possui um design removível para facilitar a limpeza.

Outros raclette favoritos editoriais

Guia de Compras: Tudo o que você deve saber sobre o raclette

De utensílios praticamente desconhecidos, os raclette Eles se tornaram um dos eletrodomésticos mais apreciados pelos consumidores. gourmets. Quer prefira um mais tradicional e simples ou opte por um com grade embutido, sempre haverá um raclette que se adapta às suas necessidades culinárias.

Que é uma raclette?

O raclette tradicional nada mais é do que uma resistência elétrica e uma base basculante para colocar a metade do queijo para que derreta. São os modelos mais simples. Também podemos encontrar raclette com grelhas de aço ou pedra, sob as quais são colocadas pequenas panelas para gratinar o queijo. Alguns até incorporam um fondue.

Na verdade, o moderno raclette Eles são muito semelhantes às grelhas. A diferença em relação a estes é que são muito mais versáteis porque permitem, além de assar legumes e carnes, derreta o queijo em algumas panelas pequenas. No mercado você encontra raclette entre duas e oito panelas, dependendo do tamanho.

Que diferenças existem entre um raclette e uma fondue?

Palavra fondue Vem do francês e significa "derretido". Como a racletteo fondue É uma forma de preparar o típico queijo derretido suíço. No entanto, e apesar de o elemento comum ser o queijo derretido, o fondue apresenta notáveis ​​diferenças em relação ao raclette. Já sabemos o que é um raclettevamos ver a seguir como é um fondue.

O fondue É um recipiente de barro, ferro fundido ou aço.

Também recebe o nome de caquelão. Este é aquecido com fogão elétrico, a gás, com velas ou com queimadores a álcool. Uma vez derretido o queijo ou chocolate, cada comensal mergulha pão ou pedaços de comida usando garfos ou espetos especiais para fondue.

Outra diferença do raclette é que na elaboração do fondueembora a mistura possa variar. Além disso, para preparar um bom fondue não pode faltar vinho branco seco, alho e pimenta preta, entre outros ingredientes.

por que comprar um raclette?

cozinhar em um raclette É uma das maneiras mais divertidas de comer em grupo. No entanto, essa não é a única vantagem oferecida pelo raclette aos amantes da boa comida. Estes são alguns outros.

• uso simples. As raclette Eles são muito fáceis de usar. A maioria você só precisa ligá-los e ajustar a temperatura com o termostato, não há mais complicações.
• Descubra novos pratos. As raclette, especialmente os modelos multifunções, são aparelhos muito versáteis que permitem preparar uma grande variedade de pratos. Com uma raclette Em casa vai ser difícil não acertar no cardápio por mais exigentes que sejam seus convidados.
• Aparelho tudo em um. A maioria das raclette Permitem cozinhar vários alimentos ao mesmo tempo. Enquanto grelha carne e legumes na grade você pode gratinar o queijo nas bandejas e até preparar um fondue.
• Fácil limpeza. As raclette são muito fáceis de limpar, pois quase todas as suas peças podem ser desmontadas. Além disso, como são feitos de materiais antiaderentes, quase não sobram resíduos de alimentos.
• Capacidade para vários comensais. Embora existam modelos pequenos, a maioria raclette Eles são projetados para seis ou oito comensais. Têm mais espaço para preparar os alimentos do que, por exemplo, uma frigideira.
• Você pode usá-los em qualquer lugar. Uma das maiores vantagens raclette elétricos é que eles não produzem fumaça, então você pode usá-los dentro de casa.
• É uma maneira divertida de cozinhar. desfrutar de um raclette com amigos e familiares é uma das melhores experiências gastronómicas que se pode desfrutar. A razão é que cada comensal pode preparar diferentes alimentos ao seu gosto.

Que receitas podem ser preparadas com um raclette?

queijo suíço raclette É feito com leite de vaca cru e fica maturando entre três e seis meses. Nunca deve haver mais de dezoito horas entre a ordenha e a fabricação do queijo. Cada peça tem geralmente cerca de trinta centímetros de diâmetro, embora existam outras muito maiores. É um queijo amarelo claro, muito aromático e saboroso.

Sendo tão versátil, a variedade de alimentos que podemos cozinhar em um raclette é quase infinito. Podemos acompanhar o queijo raclette derretido com batatas cozidas ou assadas, carnes, enchidos e diversos tipos de vegetais. O raclette Também é ideal para preparar espetadas de carne, peixe, legumes e, de sobremesa, deliciosas panquecas e crepes.

Como você prepara um raclette tradicional?

Embora a variedade de pratos que podem ser preparados em uma raclette elétrico é vasto, a tradicional receita suíça só existe uma forma de prepará-la. Primeiro de tudo, você deve cozinhar as batatas em uma caçarola.

Depois de cozidos, escorra-os bem e coloque-os numa tigela. Feito isso, corte o queijo raclette em folhas com cerca de um centímetro de espessura.

Uma vez colocadas as fatias de queijo e as batatas na mesa, ligue o raclette. Cada comensal colocará um pouco de queijo em sua minipanela e colocará no raclette para que fique bem. Enquanto isso, descasque as batatas e corte em rodelas grossas. Quando o queijo estiver derretido, despeja-se sobre as batatas com a ajuda de uma pequena espátula.

É assim que se prepara a tradicional receita suíça, embora hoje seja comum combiná-la com outros alimentos. O gratinado de batata e queijo pode ser acompanhado de frios, picles, carne e legumes assados. Não há limites para as receitas que você pode preparar com um raclette elétrica com grade.

Quais os queijos mais indicados para preparar um bom raclette?

É aconselhável usar queijo raclette Suíço ou francês, embora seja normal que, se você mora em uma cidade pequena, tenha dificuldade em encontrá-lo. Então, qual usar para preparar um bom raclette? Abaixo está uma lista de queijos que podem ser substitutos para raclette. Lembre-se de que nenhum deles oferecerá o sabor e a cremosidade do original.

• queijo Camembert. Queijo francês muito cremoso (45% de gordura), de cor amarelo claro e com casca ligeiramente bolorenta.
• cheddar. Queijo inglês cuja característica mais marcante é a coloração alaranjada. Ele derrete muito bem, por isso costuma ser usado para acompanhar hambúrgueres e sanduíches.
• gruyer. suíço como ele racletteEste queijo é feito com leite de vaca integral. Tem um leve sabor picante.
• Mussarela. Queijo de origem italiana utilizado na pizzapois derrete muito bem e é muito gostoso.
• manchego. O queijo Manchego não poderia faltar em nossa pequena seleção. É feito de leite de ovelha e tem um teor de gordura de 50%. Tem um sabor forte e saboroso, ligeiramente picante nos queijos mais envelhecidos.

Em geral, qualquer queijo com boa proporção de gordura —pelo menos 45%— servirá para derreter em nosso raclette. Alguns queijos são muito cremosos, o que os torna difíceis de fatiar. Para facilitar a tarefa, podemos colocá-los meia hora no freezer. Desta forma, podemos cortá-los em fatias com muito mais facilidade.

São as raclette para gestantes?

Existem dois tipos de queijos de leite de vaca cru: os feitos com massa prensada cozida e os feitos com massa crua. O queijo raclette pertence a esta última categoria, juntamente com camembert ou roquefort, entre outros. Enquanto os de leite cru cozido não apresentam riscos para as gestantes, os de macarrão não cozido podem representar algum perigo.

Embora as condições de fabricação do queijo raclette Costumam minimizar o risco de contágio de patógenos, não sendo recomendado que seja consumido por gestantes. Se você derreter o queijo em uma raclette eletricidade, isso não garante que os germes que causam doenças como a listeriose tenham sido eliminados. daí não aconselhamos que você o use se estiver esperando um filho (1).

Critérios de compra

As raclette electrodomésticos são aparelhos polivalentes pois são, ao mesmo tempo, grelhadores, grelhadores e fondue. No entanto, apesar de sua versatilidade, devemos levar em consideração alguns fatores ao decidir por um modelo específico.

Tamanho

o tamanho do raclette determinará o número de bandejas de gratinados que inclui e, portanto, o número de comensais que podem desfrutá-lo. Normalmente, a maioria dos modelos inclui oito assadeiras para gratinar, embora você possa encontrar raclette menor. Se você costuma convidar familiares e amigos para comer, escolha um modelo grande.

o tamanho do raclette é diretamente proporcional ao seu preço e à sua potência elétrica: quanto maior, mais caro será e mais eletricidade consumirá para se aquecer. Se você é poucos em casa e não costuma receber convidados, com um pequeno raclette Duas ou quatro mini panelas terão mais do que o suficiente.

Potência elétrica

Quanto maior o raclette mais energia será necessária para atingir e manter a temperatura. Se escolher um eletrodoméstico grande, certifique-se de que ele tenha energia suficiente, caso contrário, levará muito tempo para aquecer. Isso é especialmente perceptível no raclette com uma placa de pedra, pois estas demoram mais para esquentar do que uma grade metal.

A potência mínima recomendada para um raclette É cerca de 600 W.

Aparelhos dessa potência costumam ser pequenos, para poucos comensais e com placa de metal. Se você vai usá-lo para preparar carnes assadas, o raclette Deve ter pelo menos 1500 W de potência. Geralmente é o poder do raclette projetado para mais de seis comensais.

tradicional ou multiuso

As raclette As grelhas modernas são basicamente grelhas nas quais também é possível gratinar queijo em pequenos recipientes ou bandejas. Não são eletrodomésticos excessivamente caros, levando em conta que reúnem vários utensílios em um único aparelho. Eles são o tipo de raclette recomendado para uso regular.

No entanto, se você preferir comprar um raclette tradicional, semelhante ao usado em bares e restaurantes, você terá que gastar um pouco mais. São modelos muito simples, desenhados exclusivamente para gratinar pedaços de queijo cortados ao meio. Eles geralmente não incluem placas de gradepanelas ou fondueentão você terá que comprá-los separadamente.

Grelha metálica ou pedra natural

As raclette com grelha elétrica são substancialmente diferentes dos equipados com pedra natural. Os primeiros esquentam mais rápido e são adequados para grelhar qualquer tipo de alimento. No entanto, se você for usá-lo regularmente para preparar carne, recomendamos o raclette pedra: ficará pronto e terá um sabor muito melhor do que em uma grelha de metal.

Se você preferir o raclette feitas de pedra natural, deve-se ter em mente que elas demoram mais para esquentar e precisam de mais energia elétrica. Outro fator que você deve considerar é que a pedra pesa muito mais do que o raclette feitos de aço, o que pode dificultar o deslocamento de um lugar para outro. O ideal? As raclette com os dois tipos de placas, pedra e metal.

Recursos e acessórios

Todos os modelos de raclette Eles geralmente incluem bandejas ou panelas para derreter o queijo. Porém, nem todos vêm com espátulas para ajudar a despejar o queijo sobre a comida. Se você comprar um raclette com fonduecertifique-se de que todos os seus acessórios estão presentes - garfos, espetos - e que você pode colocá-lo na máquina de lavar louça.

Alguns modelos de raclette Eles têm luzes LED indicadoras de temperatura.

Também é comum em aparelhos com placas de metal e pedra que a temperatura possa ser regulada de forma independente. As raclette Os tradicionais não costumam incluir mais do que o suporte para o queijo e a resistência elétrica, mas não são mais baratos por isso.

Manutenção e limpeza

Idealmente, o ferro na raclette, sejam de pedra ou aço, são totalmente removíveis para melhor limpeza. As melhores placas para grelhar são feitas de aço laminado tratado, pois são muito fáceis de limpar. Você só terá que esfregá-los com uma esponja e um pouco de limão ou vinagre para remover qualquer vestígio de sujeira.

Escolha um raclette que você pode desmontar completamente e que pode ser lavado na máquina de lavar louça, você economizará muito trabalho. Se o ferro for de pedra, lave-o sempre à mão com muito cuidado, nunca com uma esponja. Certifique-se de secar completamente antes de colocá-lo de volta no racletteNunca o guarde molhado.

Relação qualidade-preço

A melhor raclette É aquele que oferece mais por menos. Embora o tamanho seja geralmente o fator determinante no preço, existem outros elementos que também influenciam. A raclette Com uma boa relação qualidade/preço, deve ser grande, ter boa potência, incluir vários acessórios e ser fácil de limpar.

Resumo

cozinhar em um raclette É uma forma simples e divertida de experimentar novas receitas, principalmente com amigos e familiares. A finalidade deste utensílio de cozinha é derreter o queijo, que acompanharemos com outros alimentos como carne, legumes, batatas ou frios. Existem vários tipos de racletteembora os mais vendidos sejam aqueles com placa grill.

Neste artigo, esclarecemos as diferenças entre um raclette e uma fondue. Também lhe demos algumas ideias sobre os pratos que pode preparar com este versátil utensílio de cozinha, bem como quais os tipos de queijo mais adequados. Por fim, demos algumas indicações para você escolher o raclette que melhor se adapte às suas necessidades.

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